広島/廿日市のパーソナルトレーニングジムroot.の藤田です。

前回のブログ「3大栄養素を整えよう！」から引き続き、今日はダイエットにおける食事のお話です。

毎回言ってますが、カロリーを含むものは全て3大栄養素のどれかです。

• 糖質(炭水化物)
• たんぱく質
• 脂質

これを頭に入れておかないと、ダイエットは始まりませんよ！

3大栄養素をしっかり頭に入れて頂いたら、次は5大栄養素にもとっかかりましょう。5大栄養素とは、3大栄養素に加えて、ビタミンとミネラルを含んだものです。

つまり、こうです。

↓↓

• 糖質(炭水化物)
• たんぱく質
• 脂質
• ビタミン ← new!!
• ミネラル ← new!!

この5つとなります。

ビタミンとミネラルにはエネルギー(カロリー)は含まれません。
ではダイエットと関係ないんじゃないの？と思われがちですが、それがどっこい。大ありです🐜

「糖質は抑えて、たんぱく質はプロテインも飲皆がらしっかり補給してまーす！でも痩せませーん！泣」という女性は、このビタミンとミネラルのことが頭にない場合が多いです。

なぜかというと、ビタミン・ミネラルはエネルギーを使う時に必ず必要な栄養素になるからです。

例えばビタミンB群は、体内に蓄えられている中性脂肪や糖質(グルコース)などを分解し、エネルギーを消費する際に必要とされます。逆にビタミンB群が摂取できていない場合は、脂肪や糖質が分解されにくく、代謝が上がりにくいということです。

そのため、3大栄養素に意識を向けてカロリーを減らしても、ビタミン・ミネラルが充分でなければ痩せにくくなってしまうのです。

【N/Cレート】というワードを聞いたことがおありでしょうか。

なかなか聞きなれないかもしれませんね。

N/Cレートとは、
「ある食べ物の総カロリーに対して、ミネラルやビタミンなどの栄養素がどれだけ含まれているかを表す比率のこと」
です。

ちなみに「N」は「栄養的価値」、「C」は「総カロリー」となります。

例えばジャンクフードは、カロリーが高く、ビタミンとミネラルが少ないことが多いためN/Cレートが低い食べ物だと言えます。N/Cレートの低い食事ばかりをしていると痩せにくくなるのは想像できますよね。N/Cレートが高い食品であれば、カロリーは抑え目で栄養素も多いため、たくさん食べても太りにくく代謝も高い状態を維持しやすいということが言えます。

そして、ここがポイント！
多くの場合、精製された食べ物はN/Cレートが低いものばかりです。

ジャンクフードにしてもそうですし、パンや麺などもそうです。
ある食材を加工/精製して別の形に変えたものは、基本的にN/Cレートが低くなります。

具体的にいうと、

• 麺よりお米の方が精製度が低いため、N/Cレートは高い
• 白米より玄米の方が精製度が低いため、N/Cレートは高い

となります。

買い物をするとき、いちいちビタミンとミネラルがどれだけ入っているか確認をして購入するのは、なかなか現実的ではありませんよね。なので、精製度の程度を目安にして食品を選ぶようにすると良いと思います！

今日のブログはここまで！
ご覧いただき、ありがとうございました！

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